چگونه آشپزخانه صنعتي را ط

چگونه آشپزخانه صنعتي را طراحي کنيمتا زماني که تجربه شکست در يک آشپزخانه صنعتي با طراحي غلط را تجربه نکنيد اهميت طراحي آشپزخانه صنعتي، براي شما نمايان نمي گردد.شيوه هاي مختلف طراحي آشپزخانه صنعتيوقتي براي طراحي آشپزخانه صنعتي تفکر مي کنيد، چند عامل مهم را در نظر بگيريد.فضاي کافي سالن پذيرايي:داشتن فضاي کافي در سالن پذيرايي رستوران براي مهمانان از مهمترين قسمت هاي يک آشپزخانه و رستوران محسوب مي شود.اگر بهترين غذا و خدمات را داشته باشيد اما فضاي استاندارد براي نشستن مهمانان نداشته باشيد، اين امر سبب نارضايتي مشتريان شده و طبيعتا از تعداد مشتريان کسر خواهد شد.فضاي مورد نياز براي هر صندلي حدودا 1.5 متر مربع مي باشد. يعني براي داشتن 60 عدد صندلي، نياز به 90 متر مربع  فضا داريد.تحرک آسان کارمندان در قسمت پخت و پز آشپزخانه:آشپزخانه صنعتي که به خوبي طراحي شده باشد به کارمندان اجازه مي دهد  بدون برخورد با يکديگر رفت و آمد کنند.اين عدم اختلال در اوج شلوغي آشپزخانه سبب هرچه بالاتر رفتن راندمان پخت، چگونه آشپزخانه صنعتي را ط...

 مراحل طراحي آشپزخانه صنعتيواحد طراحي و مهندسي شرکت‌هاي توليد کننده تجهيزات آشپزخانه قبل از هر چيز نوع آشپزخانه از نظر پخت غذاي ايراني، فرنگي، ظرفيت پخت، مقدار فضاي مورد نياز، ميزان هزينه تخصص يافته براي پروژه‌ها و ... را مدنظر قرار داده و سعي مي‌کنند که تمامي شرايط موجود و موارد مورد نياز را با سليقه مشتريان و مطابق با استاندارد آشپزخانه تطبيق داده و بهترين پيشنهادها را به آنها ارائه کنند.طراحي آشپزخانه صنعتي در چهار مرحله انجام مي‌پذيرد:الف: آماده کردن طرحي شامل تمام فضاهاي اصلي مورد نيازب: تخصيص فضاها طبق مطالب اشاره شده در فوقج: تعيين حداقل و حداکثر تعداد کارکنان لازم براي هر قسمتد: مشخص کردن تجهيزات و لوازم لازم براي هر قسمت آيتم‌هاي لازم جهت راه‌اندازي آشپزخانه صنعتي رستوران‌ها در هتل اما جهت راه‌اندازي آشپزخانه صنعتي رستوران هتل چند مسئله وجود دارد که به عنوان آيتم‌هاي اصلي مي‌توان به آنها اشاره کرد:1- هتل مربوطه چند ستاره است؟ هتل‌ها از نظر کيفي به چند دسته عمده تقسيم مي‌شوند که در زبان عام از آنها به تع چگونه آشپزخانه صنعتي را ط...